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      β-葡聚糖酶

      β-葡聚糖酶是由木霉經誘變篩選的高產菌株,經液態深層通風發酵精制提取而成。該產品被廣泛應用在啤酒、飼料、蔗糖、造紙、植物抗真菌性病害等領域。

      詳情介紹

      β-葡聚糖酶是由木霉經誘變篩選的高產菌株,經液態深層通風發酵精制提取而成。該產品被廣泛應用在啤酒、飼料、蔗糖、造紙、植物抗真菌性病害等領域。
       
      原理
      廣義而言,β-葡聚糖酶是一切能分解β-糖苷鍵鏈成的葡萄糖聚合物的總稱。包括1,3-1,4-β-葡聚糖酶、1,3-β-葡聚糖酶、1,2-1,4-β-葡聚糖酶、1,4-β-葡聚糖酶和1,3-1,6-β-葡聚糖酶,按作用方式不同分為內切和外切兩類。該酶可將β-葡聚糖降解成低分子量片段,使其失去親水性和粘性。
       
      產品特性
      1.       溫度范圍:有效溫度范圍30-70℃,最適合作用溫度在50-60℃,短時間(<30min)內60-70℃有較高的酶活性。
      2.       pH值范圍:有效pH范圍3.5-5.5,最適pH值范圍之間4.8-5.5。
      3.      金屬離子對活性的影響:Cu2+,Mn2+和Fe3+對酶有抑制作用,Zn2+和Co2+有激活作用。
       
      產品性狀
      1.      產品規格:液態酶是褐色液體,酶活力20000u/ml;固體是灰白色粉末,酶活力30000u/g;食品級固體酶活力90000u/g。
      液體酶pH(25℃):3.0-5.0,容重:≤1.25g/ml;固體酶細度(0.4mm標準篩通過率):≥80%。
      2.      酶活力定義:在37℃、pH5.5的條件下,每分鐘從濃度為4mg/ml的β-葡聚糖溶液中降解釋放1μmol還原糖所需要的酶量為一個酶活力單位(U)。
      3.      產品標準:執行我公司標準LDZJ 03.03-2010。
       
      應用方法
      1.   在啤酒生產中,糖化開始時加入,推薦加量為0.05-0.25L/t麥芽(酶活力以2萬單位計)??梢院芎玫慕档望溨ざ?,加快過濾速度,提高麥芽溶出率,改善啤酒感官指標。
      2.   在飼料復合酶中,該酶所占的添加量0.02-0.1kg/t全價料(酶活力以2萬單位計)??山到鈩游锬c道內容物粘度,消除抗營養因子作用,提高動物的生長性能。
      3.   蔗糖行業在因受微生物感染而出現糖液粘度增加、過濾困難、結晶困難時使用。作為起始點的試驗添加量建議為0.05L/t干基(酶活力以2萬單位計)。
      4.   其他行業的用量根據不同底物濃度和操作條件決定,建議在專業技術人員指導下從小劑量試驗做起。
       
      包裝與儲存
      液體產品為塑料桶包裝,25kg/桶;固體產品為編織袋包裝,20kg/袋。本品系生物活性物質,高溫、強酸、強堿將會引失活,應防止太陽直曬,宜放在低溫干燥處。

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